super light roast espresso

สิงหาคม 24, 2010

5

เอสเปรสโซในความคิดของคนอิตาเลี่ยนจะต้องมีทุกอย่างในนั้น ทั้งกลิ่นผลไม้ ดอกไม้ เครื่องเทศ ถั่ว ช็อคโกแล้ต มีบอดี้ที่ดี รสชาติมีความลึก และกลิ่นรสติดปากติดคอเนิ่นนาน จะทำเอสเปรสโซให้ได้อย่างนี้เป็นการยากมากที่จะใช้กาแฟจากที่ใดที่หนึ่งลำพัง โรงคั่วกาแฟในอิตาลีจึงเชื่อในศิลปะแห่งการผสมกาแฟมาเป็นร้อยปีจนถึงทุกวันนี้ ในขณะที่คนกาแฟยุคใหม่กล้าตั้งคำถามกับวิถีปฏิบัติเดิมๆ วงการกาแฟชั้นพิเศษให้ความสนใจมากขึ้นกับกาแฟจากแปลงปลูกเล็กๆ ที่เรียก estate หรือกาแฟแบบ micro lot ที่ให้รสชาติเฉพาะตัว พร้อมๆ ไปกับยุคที่กาแฟเอสเปรสโซแพร่ระบาดไปทั่วโลก เอสเปรสโซมันจะสามารถเป็นอย่างไรได้อีกบ้าง ? คำถามที่เหมือนคำสบประมาทกับความคิดที่ว่า “เอสเปรสโซควรจะเป็นอย่างไร”

เครื่องชงกาแฟราคาประหยัด | ลาชิมบาลี M27

สิงหาคม 9, 2010

2

ธุรกิจร้านกาแฟในบ้านเราบูมมากว่า 10 ปีแล้ว แม้จนบัดนี้ยังดูเหมือนว่าจะไปต่อได้อีก มีอีกหลายทำเลที่มีคนอยากทำร้านกาแฟ หรือต้องการให้มีกาแฟเป็นส่วนเสริมธุรกิจเดิมที่มีอยู่แล้ว ตลาดเครื่องชงกาแฟระดับมืออาชีพเติบโตสุดขีด และมีแนวโน้มที่จะแข่งขันในเรื่องราคากันอย่างรุนแรงจนปัจจุบันมีเครื่องชงกาแฟราคาไม่แพงให้เลือกมากมาย หนึ่งในนั้นที่ผมสนใจคือ La Cimbali

ร้านกาแฟ El Mello

มิถุนายน 15, 2010

17

สำหรับคนชอบ espresso หรือสนใจว่า espresso ที่ดื่มได้นั้นเป็นอย่างไร ทำไมคนอิตาเลี่ยนจึงดื่มกันจัง ทำไมคนบ้ากาแฟทั่วโลกจึงพูดถึงนัก ผมเลยอยากให้ร้านกาแฟที่นำเสนอเอสเปรสโซจริงๆ จังๆ มาอยู่ใกล้ๆ กันเป็นย่าน นักเดินทาง นักท่องโลกกาแฟจะได้สะดวกเข้าร้านนู้นออกร้านนี้ได้ชิมกาแฟที่หลากหลาย

ติดป้ายกำกับ:

รีวิว ออเคสตราเล่ เครื่องชงกาแฟสุดหรู

มิถุนายน 4, 2010

5

ออเคสตราเล่เข้ามาในเมืองไทยราว 2 ปีแล้วครับ โดยพีแอนด์เอฟคอฟฟี่เจ้าเก่าและได้เปิดตัวจริงจังด้วยการเป็นเครื่องสำหรับงานแข่งขัน GBC Thailand ครั้งแรกเมื่อปีที่แล้ว ตอนที่ผมเห็นเครื่องรุ่น etnica จากออเคสตราเล่เป็นครั้งแรกจำได้ว่าตื่นเต้นพอสมควรเพราะมีดีไซน์ที่โดดเด่นและดูหรูหรามาก ได้แต่คิดในใจว่า “แพงแน่ๆ” 

ติดป้ายกำกับ: , ,

ประชาธิปไตยต้องพูดกันได้

พฤษภาคม 22, 2010

2

วันนี้เป็นวันที่ 4 แล้วที่กรุงเทพฯ และอีกหลายจังหวัดยังอยู่ในเคอร์ฟิว อ่านจากหนังสือพิมพ์ทำให้รู้ว่าคำ “curfew” นั้นมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า couvre feu อ่านว่า กูฟคร เฟอ แปลว่าดับไฟ ซึ่งใช้กันในยุคกลาง ที่จะมีระฆังตีตอนค่ำคืนเป็นสัญญาณให้ทุกบ้านดับไฟนอนกันได้แล้ว

ติดป้ายกำกับ:

ขอแสดงความเสียใจ

พฤษภาคม 21, 2010

0

เหตุการณ์เลวร้ายที่เกิดขึ้นคนไทยทุกคนคงเสียใจ แต่ต้องขอแสดงความเสียใจไปถึงโดยเฉพาะผู้ที่ได้รับผลกระทบโดยตรง ธุรกิจห้างร้านที่เสียหาย ชีวิตผู้คนที่บาดเจ็บล้มตายทุกชีวิต จนไปถึงญาติมิตรครอบครัวซึ่งได้รับผลกระทบทั้งด้านความเป็นอยู่และจิตใจ สังคมไทยจะต้องช่วยเหลือ ประคับประคอง และเยียวยากันต่อไป

รักคุณเท่าฟ้า

พฤษภาคม 19, 2010

0

หากฉันบิน….บินไป….ได้ดังนก ฉันจะบิน….บินไปในนภา หากฉันลอยล่องลมเนื้อฟากฟ้า ฉันจะมองลงมายังพื้นดิน

ติดป้ายกำกับ:
ติดตาม

Get every new post delivered to your Inbox.