หยุดยาว เข้าป่า หา”นางไม้”

เข้าพรรษาปีนี้หยุดหลายวัน เลยมาชวนไปดูหนังของคุณเป็นเอกเรื่องล่าสุดคือ “นางไม้” ครับ รอบที่ผมดูนั้นนับคนดูทั้งโรงได้สิบกว่าคนทั้งๆ ที่หนังเพิ่งเข้า ผู้กำกับบอกว่าเรื่องนี้อยากได้สัก 30 ล้าน ผมว่าเขาพูดตลก หนังแต่ละเรื่องของเป็นเอกถูกวิจารณ์ว่าดูไม่ค่อยรู้เรื่อง ก็ไม่แปลกอะไรเพราะเหมือนเขาไม่ได้ทำหนังแนวกระแสหลักอยู่แล้ว คนที่ดูแล้วชื่นชอบจึงจำกัดวงอยู่อย่างแคบๆ

นางไม้ที่ฉายในไทยเป็นเวอร์ชั่น “ตัดโดยผู้กำกับ” หรือ director’s cut ซึ่งเป็นคนละเวอร์ชั่นกับที่ไปเมืองคาน ผู้กำกับบอกว่าชอบเวอร์ชั่นที่ตัวเองตัดมากกว่าเพราะ “ผอมกว่า” ไม่อุ้ยอ้ายเทอะทะ แต่มันทำให้ผมต้องใช้ความตั้งใจดูมากขึ้น เพราะถ้าทอดอารมณ์ดูอาจจะพลาดข้อความบางอย่างที่หนังกำลังบอกเรา

ดูจบแล้วพอทราบครับว่ามีข้อความบางอย่างถูกส่งเข้ามา แต่อีกหลายคนไม่ได้รับข้อความนั้นจึงวิจารณ์ต่างๆ กันไป ในตลาดแบบ mass ของเราชอบแบบที่เคี้ยวมาให้แล้วใส่ปากแล้วกลืนได้เลย เรื่องนี้จึงไม่เหมาะ

ผมออกจากโรงมาด้วยความภูมิใจแทนคนไทย และคิดว่าแม้ตัวผมเองไม่ใช่คนทำหนัง แต่เป็นคนทำกาแฟ

…ผมก็อยากทำงานให้มันเกิดคุณค่าอะไรบางอย่างเหมือนกัน แม้ว่าคนทั่วไปดื่มแล้วจะส่ายหน้าก็ตาม

ดริป เย็น เย็น

ที่ว่าเย็นๆ นั้น ไม่ใช่เป็น cold drip หรือดริปด้วยน้ำเย็นนะครับ ดูแล้วเป็นดริปด้วยน้ำร้อนนี่แหละตามแบบฉบับเซียนดริปชาวญี่ปุ่น แต่ให้หยดลงไปในน้ำแข็ง แล้วดื่มเป็นกาแฟเย็น หากที่ว่าดริปเย็นๆ นั้นเห็นจะเป็นอารมณ์ครับ เพลงเพราะขนาดนี้ใครดูแล้วรู้สึกหงุดหงิดกับอะไรๆ ที่แลดูช้าไปหมด ให้รู้ไว้ว่าตัวท่านเองกำลัง “ไปเร็ว” เกินไปแล้ว

กิจกรรมกาแฟในงาน ThaiFex 2009

งาน ThaiFex ถือเป็นงานแสดงสินค้าทางด้านอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของไทย เจ้าภาพจัดนั้นร่วมกันหลายฝ่ายโดยหนึ่งในนั้นเป็นกรมส่งเสริมการส่งออกกระทรวงพาณิชย์ ซึ่งสอดคล้องกันดีด้วยเหตุว่าสินค้าด้านอาหารถือเป็นสินค้าส่งออกสำคัญของประเทศ

ในปีนี้ผู้จัดเห็นถึงความเติบโตของอุตสาหกรรมกาแฟเป็นพิเศษ จึงร่วมกับ P&F Coffee ในการจัดกิจกรรมเกี่ยวกับกาแฟภายในงาน ไม่ว่าจะเป็นการเปิดให้ชิมกาแฟจากแหล่งปลูกต่างๆ การสัมมนาเกี่ยวกับการคั่วกาแฟไว้ใช้เอง การชงกาแฟในบ้าน การทำเครื่องดื่มกาแฟผสมเหล้า และการชงกาแฟเอสเปรสโซแบบมืออาชีพ ทั้งนี้ P&F Coffee ได้เชิญเพื่อนๆ ที่ชำนาญการมาร่วมกันเป็นวิทยากรในหัวข้อต่างๆ สำหรับตัวผมนั้นถูกขอให้นำชิมกาแฟโดยจะจัดในช่วงเช้าของวันที่ 13 พ.ค.นี้ ซึ่งเป็นวันแรกของงาน นอกจากนี้ภายในงานยังมีการแข่งขันการชงกาแฟ ในชื่อ Grand Barista Championship Thailand 2009 จัดโดย P&F Coffee เช่นกัน โดยแข่งรอบคัดเลือกที่สำนักงาน P&F ถนนพญาไทวันที่ 9-10 พ.ค. นี้ และผู้เข้ารอบสุดท้าย 8 คนมาชงกาแฟโชว์ในงาน ThaiFex วันเสาร์ที่ 16 และแข่งขันรอบสุดท้ายในวันอาทิตย์ที่ 17 ผู้ชนะเลิศได้ตั๋วเครื่องบินไปแข่งต่อกับบาริสต้าชั้นนำของเอเซียแปซิฟิกที่ ซิดนีย์ ออสเตรเลียในเดือนสิงหาคม

งานจะมีตั้งแต่วันที่ 13-17 พ.ค. นี้ที่ชแลนเจอร์ 3 อิมแพ็คเมืองทองธานี การร่วมกิจกรรมต่างๆ ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ครับ แต่ควรสำรองที่ไว้เพื่อความสะดวก  ผู้สนใจร่วมแข่งขันสมัครตอนนี้ยังทันครับ สนใจสอบถามรายละเอียดได้ที่ P&F Coffee 0867892699 หรือที่ ThaiFex  หรือที่ GBC Thailand 2009

Morrisey’s Art..

ลายนี้ผมเห็น Stephen Morrisey ทำเป็นคนแรก (อาจจะมีคนอื่นทำไว้ก่อนแล้วแต่ไม่เคยเห็น) รูปที่มีในอินเทอร์เนตก็หาค่อนข้างยาก ใน class advanced barista ที่นานๆ ครั้งผมจะมีลูกศิษย์ซักที เลยรินให้ดูและถ่ายรูปมาเป็นตัวอย่าง ใครถามว่ามันคือรูปอะไร ผมก็ไม่แน่ใจแต่มักจะเรียกว่าเป็นลาย Morrisey’s Art เหมือนเป็นดอกทิวลิปหรือดอกกุหลาบปักอยู่บนช่อใบไม้ ถือเป็นเกียรติให้กับแชมป์บาริสต้าเครางามประจำปี 2008 ที่กำลังจะหมดวาระในเดือนหน้านี้ บาริสต้าีที่คิดได้..ทำได้ แชมป์โลกบาริสต้าที่น่ารักที่สุดเท่าที่เคยมีมา..

จากมุมไบถึงแบ็งคอค

เพิ่งได้ไปดูหนังแขก(ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าเรียกหนังแขกได้หรือเปล่าเพราะเป็นของฮอลลีวู๊ด)ที่ตอนนี้แรงสุดๆ ด้วยกวาดรางวัลล้นหลามจากหลายเวทีโดยเฉพาะรางวัลสำคัญอย่างภาพยนต์ ผู้กำกับ และบทยอดเยี่ยม ผมเองหลังๆ มาไม่ค่อยได้เข้าโรงไปดูหนังเพราะหาจังหวะไม่ได้ หากพอมีเวลายังได้ซีรี่ส์ยอดนิยมจากเพื่อนๆ ให้ยืมมาดูไม่ได้ขาด แต่ด้วยความแรงของ Slumdog Millionair เหมือนมีใครมาเตะก้นให้ถ่อสังขารออกไปดูจนได้