cappuccino art

Posted on พฤษภาคม 24, 2008

6


ทดลองใช้ google video ครับ เนื่องจากเพื่อนๆ บางคนใช้ TOT แล้วดูจาก youtube ไม่ได้

เป็นการสาธิตการรินคาปูชิโน่ครับ ถ้าเป็นบาริสต้ามือเก่าสักหน่อยคงเข้าใจว่าคาปูชิโน่นั้นเราใช้ถ้วยเล็กกว่าและโฟมนมหนากว่าลาเต้มาก ทำให้โดยปกติแล้วเราจะวาดลวดลายในถ้วยคาปูชิโน่มากไม่ได้(เพราะโฟมหนามาก) เราจึงมักเห็นแต่รูปหัวใจ หรือแอปเปิ้ล แต่หากมีความชำนาญในการรินสักหน่อย อาจทำรูปใบไม้ได้ครับ โดยใช้เทคนิคเบลนด์นมกับโฟมให้เข้ากันแล้วรินสูงในช่วงแรกจากนั้นจึงกดเหยือกลงมาขึ้นลายอย่างรวดเร็ว ตอนนี้ล่ะยากครับเพราะโฟมหนาและเหนียวต้องเกร็งข้อมือและขยับให้เร็วขึ้น  ลองสังเกตจังหวะจากวิดิโอนะครับ ใบไม้ผมไม่สวยเท่าไหร่เพราะไม่ค่อยได้ฝึกและความจริงก็รินยากกว่าลาเต้พอสมควร โฟมที่ได้หนามาก และนุ่มมากๆ เป็นครีมเลยถูกต้องตามหลักคาปูชิโน่ บางคนไม่เข้าใจคิดว่าโฟมของคาปูต้องแข็งสักหน่อย อันนี้ต้องลองชิมดูนะครับแต่ผมว่ายิ่งนุ่มยิ่งอร่อยกว่าเยอะ

 

 

 

 

Advertisements