Classic Colombian

เป็นตัวอย่างมาจากเพื่อนของพี่ไน้พีแอนด์เอฟครับ เขาไม่ได้บอกว่ามาจากสวนไหน มีมาให้แค่ 2 ขีดกว่าๆ เลยแบ่งคั่วเป็น 2 เตา และคั่วค่อนข้างเข้มเพราะจะเอามาลองชิมเป็นเอสเปรสโซด้วย

บอดี้ กาแฟ

ไม่ได้ตั้งใจจะเขียนภาษากาแฟวันละคำหรอกนะครับ แต่บังเอิญช่วงนี้เล่นอยู่กับกาแฟสุลาเวสีอย่างที่เล่าให้ฟังในโพสต์ที่แล้วซึ่งเป็นกาแฟที่มีบอดี้หนักมากๆ เลยอยากขยายความให้เพื่อนๆ ที่ยังอาจสับสนกับคำนี้อยู่

สีน้ำกาแฟ

ช่วงนี้ผมทดลองคั่วกาแฟจากเกาะสุลาเวสี อินโดนีเซีย เยอะหน่อยเพราะต้องการทดลองรสชาติจากโปรไฟล์การคั่วที่ต่างๆ กันไป รวมถึงการทดลองเบลนด์ที่ต่างระดับการคั่วด้วยจนกระทั่งวันนี้จึงได้ชิมทดสอบสุลาเวสีอีกครั้งซึ่งผมเบลนด์ครึ่งหนึ่งคั่วค่อนข้างเข้มคือเริ่มแคร็ก 2 เสียงดังสักหน่อยอุณหภูมิตอนจบที่ 214 องศาเซลเซียส กับอีกครึ่งหนึ่งคั่วอ่อนกว่าเล็กน้อยคือจบก่อนแคร็ก 2 ที่อุณหภูมิ 208 องศาเซลเซียส ทำการชิมทดสอบด้วย Moka pot แบบง่ายๆ เทียบกับกาแฟเคนย่าที่คั่วไว้ก่อนหน้าแล้วประมาณ 3 วัน

อิตาเลี่ยน เอสเปรสโซ

ทุกคนพอทราบครับว่าคนอิตาเลี่ยนนอกจากจะทำมักโรนีอร่อย เป็นแชมป์ฟุตบอลโลก และมีสำเนียงพูดเร็วเป็นไฟแล้ว ยังมีวัฒนธรรมกาแฟที่มีชื่อเสียง และถือเป็นดินแดนที่เป็นมารดาแห่งเครื่องดื่มเอสเปรสโซสุดยอดวิธีการจัดเตรียมกาแฟที่ได้รับความนิยมที่สุดของโลกอย่างน้อยตลอดเวลา 30 ปีที่ผ่านมา