ยังอาร์ตได้อีก

ไม่มีอะไรมากครับ แค่กำลังฝึกตัดต่อไฟล์วีดีโอ เลยเอาฝีมือ “บาริสต้าปู” ของเรามาให้ดูกัน ไม่แน่ว่าถ้าขยันกว่านี้อีกสักหน่อย เร็วๆ นี้อาจมีวิดีโอบล็อคฉบับแรกจากซีททูคัพออกมาให้ดูกันนะครับ

โรงงานผลิตกาแฟ “ไอวี่”

Ivy(Factory) – Click here for this week’s top video clips

ในฐานะเป็นคนคั่วกาแฟ พอเห็นโฆษณาตัวนี้ก็มีอมยิ้มครับ เห็นถึงความพยายามของคนคิดงานในการสื่อว่านี่คือกาแฟแบบเก่าแก่ดั้งเดิม เป็นรสชาติอย่างที่คนไทยชื่นชอบมานานแสนนานแล้ว และวันนี้เราสามารถหาซื้อมาดื่มได้อย่างง่ายดายเพียงปักหลอดเข้าไป มันเป็นความจริงที่ผมรู้สึกขมเล็กน้อย และสำนึกว่าโลกของ specialty มันใบเล็กนิดเดียวและดูเลื่อนลอยราวกับเป็นเพียงความฝัน ร้อยละ ๙๙.๙ ของคนไทยเขาดื่มกาแฟเย็นเข้มข้นหวานมันกันครับพี่น้อง

หยุดยาว เข้าป่า หา”นางไม้”

เข้าพรรษาปีนี้หยุดหลายวัน เลยมาชวนไปดูหนังของคุณเป็นเอกเรื่องล่าสุดคือ “นางไม้” ครับ รอบที่ผมดูนั้นนับคนดูทั้งโรงได้สิบกว่าคนทั้งๆ ที่หนังเพิ่งเข้า ผู้กำกับบอกว่าเรื่องนี้อยากได้สัก 30 ล้าน ผมว่าเขาพูดตลก หนังแต่ละเรื่องของเป็นเอกถูกวิจารณ์ว่าดูไม่ค่อยรู้เรื่อง ก็ไม่แปลกอะไรเพราะเหมือนเขาไม่ได้ทำหนังแนวกระแสหลักอยู่แล้ว คนที่ดูแล้วชื่นชอบจึงจำกัดวงอยู่อย่างแคบๆ

นางไม้ที่ฉายในไทยเป็นเวอร์ชั่น “ตัดโดยผู้กำกับ” หรือ director’s cut ซึ่งเป็นคนละเวอร์ชั่นกับที่ไปเมืองคาน ผู้กำกับบอกว่าชอบเวอร์ชั่นที่ตัวเองตัดมากกว่าเพราะ “ผอมกว่า” ไม่อุ้ยอ้ายเทอะทะ แต่มันทำให้ผมต้องใช้ความตั้งใจดูมากขึ้น เพราะถ้าทอดอารมณ์ดูอาจจะพลาดข้อความบางอย่างที่หนังกำลังบอกเรา

ดูจบแล้วพอทราบครับว่ามีข้อความบางอย่างถูกส่งเข้ามา แต่อีกหลายคนไม่ได้รับข้อความนั้นจึงวิจารณ์ต่างๆ กันไป ในตลาดแบบ mass ของเราชอบแบบที่เคี้ยวมาให้แล้วใส่ปากแล้วกลืนได้เลย เรื่องนี้จึงไม่เหมาะ

ผมออกจากโรงมาด้วยความภูมิใจแทนคนไทย และคิดว่าแม้ตัวผมเองไม่ใช่คนทำหนัง แต่เป็นคนทำกาแฟ

…ผมก็อยากทำงานให้มันเกิดคุณค่าอะไรบางอย่างเหมือนกัน แม้ว่าคนทั่วไปดื่มแล้วจะส่ายหน้าก็ตาม

ดริป เย็น เย็น

ที่ว่าเย็นๆ นั้น ไม่ใช่เป็น cold drip หรือดริปด้วยน้ำเย็นนะครับ ดูแล้วเป็นดริปด้วยน้ำร้อนนี่แหละตามแบบฉบับเซียนดริปชาวญี่ปุ่น แต่ให้หยดลงไปในน้ำแข็ง แล้วดื่มเป็นกาแฟเย็น หากที่ว่าดริปเย็นๆ นั้นเห็นจะเป็นอารมณ์ครับ เพลงเพราะขนาดนี้ใครดูแล้วรู้สึกหงุดหงิดกับอะไรๆ ที่แลดูช้าไปหมด ให้รู้ไว้ว่าตัวท่านเองกำลัง “ไปเร็ว” เกินไปแล้ว

กิจกรรมกาแฟในงาน ThaiFex 2009

งาน ThaiFex ถือเป็นงานแสดงสินค้าทางด้านอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของไทย เจ้าภาพจัดนั้นร่วมกันหลายฝ่ายโดยหนึ่งในนั้นเป็นกรมส่งเสริมการส่งออกกระทรวงพาณิชย์ ซึ่งสอดคล้องกันดีด้วยเหตุว่าสินค้าด้านอาหารถือเป็นสินค้าส่งออกสำคัญของประเทศ

ในปีนี้ผู้จัดเห็นถึงความเติบโตของอุตสาหกรรมกาแฟเป็นพิเศษ จึงร่วมกับ P&F Coffee ในการจัดกิจกรรมเกี่ยวกับกาแฟภายในงาน ไม่ว่าจะเป็นการเปิดให้ชิมกาแฟจากแหล่งปลูกต่างๆ การสัมมนาเกี่ยวกับการคั่วกาแฟไว้ใช้เอง การชงกาแฟในบ้าน การทำเครื่องดื่มกาแฟผสมเหล้า และการชงกาแฟเอสเปรสโซแบบมืออาชีพ ทั้งนี้ P&F Coffee ได้เชิญเพื่อนๆ ที่ชำนาญการมาร่วมกันเป็นวิทยากรในหัวข้อต่างๆ สำหรับตัวผมนั้นถูกขอให้นำชิมกาแฟโดยจะจัดในช่วงเช้าของวันที่ 13 พ.ค.นี้ ซึ่งเป็นวันแรกของงาน นอกจากนี้ภายในงานยังมีการแข่งขันการชงกาแฟ ในชื่อ Grand Barista Championship Thailand 2009 จัดโดย P&F Coffee เช่นกัน โดยแข่งรอบคัดเลือกที่สำนักงาน P&F ถนนพญาไทวันที่ 9-10 พ.ค. นี้ และผู้เข้ารอบสุดท้าย 8 คนมาชงกาแฟโชว์ในงาน ThaiFex วันเสาร์ที่ 16 และแข่งขันรอบสุดท้ายในวันอาทิตย์ที่ 17 ผู้ชนะเลิศได้ตั๋วเครื่องบินไปแข่งต่อกับบาริสต้าชั้นนำของเอเซียแปซิฟิกที่ ซิดนีย์ ออสเตรเลียในเดือนสิงหาคม

งานจะมีตั้งแต่วันที่ 13-17 พ.ค. นี้ที่ชแลนเจอร์ 3 อิมแพ็คเมืองทองธานี การร่วมกิจกรรมต่างๆ ไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ครับ แต่ควรสำรองที่ไว้เพื่อความสะดวก  ผู้สนใจร่วมแข่งขันสมัครตอนนี้ยังทันครับ สนใจสอบถามรายละเอียดได้ที่ P&F Coffee 0867892699 หรือที่ ThaiFex  หรือที่ GBC Thailand 2009