ความเห็นบน: เอสเปรสโซ แบบบ้านๆ : la moka express

โดย: vudh

vudh — Tue, 01 Dec 2009 11:48:43 +0000

ถ้า muddy มากลองบดให้หยาบขึ้นอีกนะครับ ตอนรินต้องค่อยๆ ริน และไม่ต้องรินให้หมดปล่อยให้ผงกาแฟมันตกตะกอนอยู่ในกาบ้าง

เรื่องโฟมนมจริงๆ แล้วไม่อยากแนะนำเลยครับ เพราะมาถูกทางแล้ว ถ้าหากาแฟที่เหมาะๆ ได้ ดื่มเป็นกาแฟดำจะให้ความรู้สึกและสุนทรีย์ที่เหนือกว่ามาก นมผมถือเป็นทางออกของคนที่หากาแฟดีๆ ดื่มไม่ได้ แต่หากอยากใส่นมบ้างเริ่มที่นมร้อนก่อนก็ได้ครับไม่ต้องทำโฟม หยอดเข้าไปนิดหน่อย ส่วนเครื่องตีโฟมนมที่นิยมกันมีแบบ milk frother ที่ใช้การสั่นสะเืทือน ของ severin ซื้อได้ที่วีัรสุ หรือของ Bodum แพงขึ้นมาหน่อยหาได้ตามห้างฯ ชั้นนำ หรือจะใช้แบบปั๊มด้วยมือ ลักษณะเหมือนแก้ว press หลายคนก็นิยมใช้กัน แต่ส่วนตัวผมที่เคยเล่นมายังไงมันก็ยังห่างชั้นกับโฟมจากเครื่องในบาร์อยู่มาก เลยคิดว่าซื้อเขาดื่มเอาดีกว่า ถ้าอยู่บ้าน กาแฟดำอย่างเดียว

ไม่ใช่เรื่องรบกวนหรอกครับ ถือว่ามาแชร์กัน เขียนไว้ตรงนี้มีคนตามอ่านตลอด (แต่ไม่ค่อยมีใครเขียน)

โดย: L e k (มือใหม่หัดชงกาแฟ ^_^)

L e k (มือใหม่หัดชงกาแฟ ^_^) — Sun, 29 Nov 2009 22:14:10 +0000

ลองต้มตามวิธีที่คุณวุฒิแนะนำแล้วค่ะ รสชาดดีทีเดียว แต่เจ้าหม้อต้มแบบนี้ก็จะได้กาแฟรสชาดไม่ค่อยสะอาดจริงๆด้วยค่ะ แต่ตอนนี้เริ่มมีความสุขมากขึ้นกับการดื่มกาแฟที่บ้านแล้วค่ะ (ปกติไปนั่งตามร้านกาแฟตลอด) เลยเริ่มอยากจะได้ฟองนมมาคู่กับกาแฟแล้ว ^__^ คุณวุฒิพอมีอุปกรณ์แบบไหนแนะนำสำหรับทำฟองนมที่บ้านมั้ยคะ
ต้องขอโทษด้วยนะคะที่รบกวนหลายเรื่อง เพราะไม่มีความรู้ทางด้านกาแฟเลย ปกติซื้อทานตลอดค่ะ

โดย: vudh

vudh — Wed, 25 Nov 2009 04:29:01 +0000

แล้วรสชาติที่ได้เป็นยังไงครับ

ใช้ไฟอ่อนชงดีนะครับ แต่หลายคนไม่ชอบเพราะมันช้า ผมใช้น้ำที่อุ่นมาแล้ว ตอนต้มช่วงแรกใช้ไฟแรง จนกระทั่งน้ำเริ่มขึ้นจึงค่อยๆ ลดไฟลง ส่วนครีมาไม่จำเป็น ที่เห็นบางคนชงมีบ้างเป็นเพราะบดกาแฟละเอียดหรืออัดกาแฟแน่นมากซึ่งจะทำให้กาแฟมันแก่หรือขมมากเกินไปครับ

อ้อ..ที่สำคัญต้องตวงน้ำให้ได้ระดับทุกครั้งนะครับอย่าให้ต่ำกว่าหรือสูงกว่า (โดยมากคือระดับเดียวกับวาล์วระบายความดัน)

โดย: L e k

L e k — Tue, 24 Nov 2009 14:02:19 +0000

ตอนกาแฟมันขึ้นมาไม่เห็นมีเสียงแบบในคลิปที่ดูจากยูทูปเลยน่ะค่ะ จริงๆคือถูกต้องแล้วหรือว่าใช้ไฟอ่อนไปอะคะ เพราะกาแฟที่ได้แทบไม่มี crema เลยล่ะ T___T ขอคำแนะนำด้วยนะคะ

โดย: L e k

L e k — Thu, 19 Nov 2009 06:14:37 +0000

ขอบคุณมากค่ะสำหรับคำแนะนำ วันนี้ว่าจะไปถอยมาเลย ^___^

โดย: vudh

vudh — Thu, 19 Nov 2009 04:32:42 +0000

เวลาชงควรใส่กาแฟให้เต็มตะแกรงครับ ถ้าใส่ไม่เต็มจะทำให้ชงได้ไม่ดี ไม่อร่อย

แต่เท่่าที่ใช้มาผมว่าขนาด 3 cup เป็นขนาดเล็กสุดที่น่าใช้ครับ เพราะถ้าเล็กกว่านี้ก็ชงยากและให้ผลลัพธ์ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ และอย่าลืมว่า 3 cup นี่เป็น cup แบบอิตาเลี่ยนนะครับคือเป็นถ้วยเล็กๆ ไม่ได้ใหญ่โตอะไร แต่กาแฟที่ได้เข้มข้นมาก ส่วนตัวผมหม้อ 3 cup ดื่มได้ 2 แก้วเอสเปรสโซกำัลังดี

โดย: L e k

L e k — Wed, 18 Nov 2009 23:18:58 +0000

ขอรบกวนสอบถามข้อมูลเกี่ยวกับเจ้า Moka pot หน่อยนะคะ
กำลังตัดสินใจซื้ออยู่น่ะค่ะ แต่ไม่รู้ว่าจะซื้อขนาดสำหรับกี่แก้วดี
สงสัยว่าถ้าเกิดว่าซื้อแบบ 3cup แล้วถ้าอยากชงแค่ 1 จะได้มั้ยคะ
ถ้าลดจำนวนน้้ำ กับจำนวนกาแฟบด ผลที่ได้จะออกมาเหมือนกับรุ่น 1cup มั้ยคะ

โดย: preor

preor — Sun, 28 Jun 2009 08:05:49 +0000

เป็นวิธีชงที่น่าสนใจมากครับ

โดย: Boblam

Boblam — Sun, 18 May 2008 01:13:19 +0000

Interesting and thks.

โดย: vudh

vudh — Sat, 17 May 2008 13:44:14 +0000

In my opinion, french press or steeping is good for enjoy single origin coffee. sometimes I use it to practice my cupping skill which need a super light roast.(lighter is easier to check its nuances)

the darker roast always come with less acidity so if we would like to check its nice acidity maybe we should use the more pressure method of brewing.